Noticies:
26 octubre 05L'arròs amb crosta; un plat d'origen medieval
L’arròs amb crosta és un dels plats típics de la gastronomia tradicional il·licitana. Açò és una mica sabut per la gran majoria de ciutadans i visitants. El que no és tan de domini popular és que es tracta d’un plat culinari que té el seu origen en l’Edat Mitjana.
La primera recepta coneguda d’un arròs a Espanya és la d’un Arròs en Caçuela al Forn que figura en el receptari “Libro de Cozina, Guisados y Manjares” redactat en 1525 per Ruperto de Nola, cuiner del Rei de Nàpols.
En Elx, l’Associació d’Amics de l’Arròs amb Crosta es reuneix tots els dimecres de l’any (excepte els mesos estivals) a cuinar de la forma tradicional (és a dir, amb perol de fang, costrera de hojalata i llenya) aquest plat.
A aquest menjar se sol convidar de forma regular a personatges de la vida social, política i cultural del panorama provincial i fins i tot nacional. En aquesta ocasió s’ha volgut sumar al X Festival Medieval d’Elx convidant a un menjar als seus màxims responsables tals com l’edil de Cultura, José Manuel Sánchez, o el director del Certamen, César Oliva.
